佛光大學 樂活產業學院

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長者與吞嚥困難飲食開發跨國工作坊~歡迎踴躍報名參加

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長者與吞嚥困難飲食開發跨國工作坊
一、課程目的
對於吞嚥困難與咀嚼能力不佳的個案,實務面以切碎菜肉或管灌飲食為主,讓人無法享受進食,導致食慾與營養欠佳。若能提供軟嫩安全吞嚥、與色香味俱全的飲食,對人生活品質將有莫大助益。日本已開發具此特色餐食,並應用於長期照顧機構。本工作坊邀請日本具實務經驗之講員,分享對於長者與吞嚥困難飲食開發經驗及製作流程。
二、指導單位:臺中市政府教育局
主辦單位:中臺科技大學護理學院
協辦單位:中臺科技大學健康科學院食品科技系
三、課程時間:1070612(星期二)~1070613(星期三)
四、報名日期:即日起至1070605(星期一)
五、報名方式:採網路報名,名額限50名。
報名網址:https://goo.gl/Vps3ev
六、上課地點:107612(星期二)本校保健大樓9502生命歷程講座教室
107613(星期三) 本校保健大樓中餐教室
七、費用:107612(星期二)613(星期三),共2天,新臺幣4,000元。
(含講義、餐點、實作材料費、保險費、全程翻譯)
匯款帳號:合作金庫軍功分行(006)1656765179820(戶名:張瓈方)。
八、課程結束後,發給研習證書
九、聯絡電話:04-223916477322 張小姐
十、 培訓內容: 如課程表
2018612(星期二)

時間(Time) 主題(Topic) 講員 (Speaker)
08:30-08:50 報到(Registration
08:50-09:00 開幕式 (Opening Remarks)
09:00-:10:30 凍結含浸法與真空調理原理介紹 秋庭絵美 Emi Akiba
佐藤俊郎 Toshirou Sato
10:30-10:40 休息(Coffee Break  
10:40-12:10 凍結含浸調理法優點 秋庭絵美 Emi Akiba
佐藤俊郎 Toshirou Sato
12:10-13:00 午餐(Lunch
13:00-15:00 凍結含浸法操作過程 秋庭絵美 Emi Akiba
佐藤俊郎 Toshirou Sato
15:00-15:10 休息(Coffee Break
15:10-17:10 經驗分享、食品展示、試食 秋庭絵美 Emi Akiba
佐藤俊郎 Toshirou Sato
17:10-17:30 綜合討論 秋庭絵美 Emi Akiba
佐藤俊郎 Toshirou Sato
胡月娟 院長
17:30 簽退(Sign Out
       
 
2018613(星期三)
時間(Time) 主題(Topic) 講員 (Speaker)
08:30-08:50 報到(Registration
08:50-11:50 肉類、魚類 製作
分組練習
秋庭絵美 Emi Akiba
佐藤俊郎 Toshirou Sato
11:50-13:00 午餐(Lunch
13:00-16:00 分組練習 蛋製作 秋庭絵美 Emi Akiba
佐藤俊郎 Toshirou Sato
蔬菜製作
點心製作
16:00-16:30 成果展示 全體與會人員
16:30-17:00 綜合討論 秋庭絵美 Emi Akiba
佐藤俊郎 Toshirou Sato
胡月娟 院長
17:00-17:30 閉幕式(Closing Remarks
17:30 簽退 (Sign Out)