一、课程目的
对于吞咽困难与咀嚼能力不佳的个案，实务面以切碎菜肉或管灌饮食为主，让人无法享受进食，导致食慾与营养欠佳。若能提供软嫩安全吞咽、与色香味俱全的饮食，对人生活品质将有莫大助益。日本已开发具此特色餐食，并应用于长期照顾机构。本工作坊邀请日本具实务经验之讲员，分享对于长者与吞咽困难饮食开发经验及制作流程。
二、指导单位：台中市政府教育局
主办单位：中台科技大学护理学院
协办单位：中台科技大学健康科学院食品科技系
三、课程时间：107年06月12日(星期二)~107年06月13日(星期三)
四、报名日期：即日起至107年06月05日(星期一)。
五、报名方式：采网络报名，名额限50名。
报名网址：https://goo.gl/Vps3ev
六、上课地点：107年6月12日(星期二)本校保健大楼9502生命历程讲座教室
107年6月13日(星期三) 本校保健大楼中餐教室
七、费用：107年6月12日(星期二)、6月13日(星期三)，共2天，新台币4,000元。
(含讲义、餐点、实作材料费、保险费、全程翻译)。
汇款帐号：合作金库军功分行(006)，1656765179820（户名：张瓈方）。
八、课程结束后，发给研习证书。
九、联络电话：04-22391647转7322 张小姐
十、 培训内容： 如课程表
◎2018年6月12日(星期二)
| 时间(Time) | 主题(Topic) | 讲员 (Speaker) | |
|---|---|---|---|
| 08:30-08:50 | 报到（Registration） | ||
| 08:50-09:00 | 开幕式 (Opening Remarks) | ||
| 09:00-:10:30 | 冻结含浸法与真空调理原理介绍 |
秋庭絵美 Emi Akiba 佐藤俊郎 Toshirou Sato |
|
| 10:30-10:40 | 休息（Coffee Break） | ||
| 10:40-12:10 | 冻结含浸调理法优点 |
秋庭絵美 Emi Akiba 佐藤俊郎 Toshirou Sato |
|
| 12:10-13:00 | 午餐（Lunch） | ||
| 13:00-15:00 | 冻结含浸法操作过程 |
秋庭絵美 Emi Akiba 佐藤俊郎 Toshirou Sato |
|
| 15:00-15:10 | 休息（Coffee Break） | ||
| 15:10-17:10 | 经验分享、食品展示、试食 |
秋庭絵美 Emi Akiba 佐藤俊郎 Toshirou Sato |
|
| 17:10-17:30 | 综合讨论 |
秋庭絵美 Emi Akiba 佐藤俊郎 Toshirou Sato 胡月娟 院长 |
|
| 17:30 | 签退（Sign Out） | ||
◎2018年6月13日(星期三)
| 时间(Time) | 主题(Topic) | 讲员 (Speaker) | |
| 08:30-08:50 | 报到（Registration） | ||
| 08:50-11:50 |
肉类、鱼类 制作 分组练习 |
秋庭絵美 Emi Akiba 佐藤俊郎 Toshirou Sato |
|
| 11:50-13:00 | 午餐（Lunch） | ||
| 13:00-16:00 | 分组练习 | 蛋制作 |
秋庭絵美 Emi Akiba 佐藤俊郎 Toshirou Sato |
| 蔬菜制作 | |||
| 点心制作 | |||
| 16:00-16:30 | 成果展示 | 全体与会人员 | |
| 16:30-17:00 | 综合讨论 |
秋庭絵美 Emi Akiba 佐藤俊郎 Toshirou Sato 胡月娟 院长 |
|
| 17:00-17:30 | 闭幕式（Closing Remarks） | ||
| 17:30 | 签退 (Sign Out) | ||
